Yeşil mercimekli erişte çorbası

Yeşil mercimekli erişte çorbasını annem yapardı da kıymetini bilmezdim. Çok lüks bir mekanda günün çorbası olarak karşıma çıkana kadar. Bir yakınlık hissetmenin ötesinde hakkını vermek lazım güzel bir çorba. Çok da besleyici. Son günlerde mercimek, keşkek, tarhana ve tavuk çorbası benim sürekli yaptığım çorbalar. Ama hanımların "ne pişirsem" telaşına ben de "farklı birşeyler pişireyim" telaşı da eklenmişti. Sonra aklıma hem pratik, hem lezzetli hem de farklı bir lezzet geldi: yeşil mercimekli erişte çorbası.

Malzemeler

1 su bardağı az haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 çorba kaşığı salça
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1.5- 2 lt su
tuz
isteğe göre kırmızı biber

Yapılışı

Bir tencereye sıvıyağ konulur ve soğanlar kavrulur. (Varsa kavrulmuş kıyma) ve salça ilave edilerek karıştırılır. Suyu eklenir ve yeşil mercimekler eklenir. Mercimekler pişince eriştesi konulur. Çorbaya tuzu ve kırmızı biberi eklenir. Erişteler fazla su çekeceği için duruma göre sıcak su ilave edilebilir. Afiyet olsun.

www.cocukdayaparimkariyerde.com, 22 Aralık 2010