Peynirinizi kendiniz yapın

Etiketler: evde peynir yapmak

Evde peynir yapmayı hiç denediniz mi? Evde peynir yapmak benim sandığımın aksine çok kolaymış. Siz de kendi elinizin ürünü peyniri yapmak için geç kalmayın. Hem daha lezzetli gelecek, hem de daha sağlıklı ve katkısız olacak. Fırından yeni çıkmış sıcak ekmek ya da simit ile kahvaltınızın tadına doyum olmayacak.

Çatalca'dan bir sütçü geliyor apartmana. Ben de ihtiyacım olunca alıyorum. Sütü hem içiyoruz hem de yoğurt yapıyorum. Bir komşumdan yoğurt için maya almıştım.  O da köy yoğurduymuş. Yoğurtlarım da deyim yerindeyse taş gibi olmuştu. Geçtiğimiz Ramazan ayında yemek gözümde değildi ama yoğurt hep hayalimdeydi.

Sütü kaynatmış mıydım, kaynatmamış mıydım tam hatırlamıyorum. Süt tenceresini ateşin üzerine koyunca süt kesilmeye başladı. Ben de biraz daha pişirdikten sonra onu güzelce ince süzgeçte süzdüm ve peyniri böreğin içinde kullandım. Çok da güzel oldu. Ancak şimdi vereceğim peynir tarifini kayınvalidemden aldım. Köyde ineği varken maya ile peynir yaptığını görmüştüm ama bu tarifinde maya da yok. Nasıl mı?

Evde peynir yapmakiçin gereken 2 şey var. Süt ve limon ya da süt ve limon uzu.

Sütü kaynayana kadar ısıtın. Limon suyunu sıkıp karıştırıyorsunuz. Süt kayın validemin deyimiyle pütür pütür olunca ocaktan alıyorsunuz. Süzgeçten, tülbetten ya da ince bir torbadan geçiriyorsunuz. Peyniriniz süzüldükten sonra yenmeye hazır. Afiyet olsun..

Ne kadar süte ne kadar limon diyen olursa onu da hemen söyleyeyim; 3-4 kilo süte bir limon (süt sulu değilse 2 limon) sıkılıyor. Limon yerine 1 çay kaşığı limontuzu da ilave edebilirsiniz.

www.cocukdayaparimkariyerde.com, 12 Ocak 2012