Nefis açma tarifi

Başlıktan da anlayacağınız gibi açma tarifi vereceğim. Ama daha önce yediklerinize benzemeyen bir açma bu. İçinde süt, yoğurt da yok üstelik. Ama yumuşacık ve tadı çok güzel. Hamur işi tarifi vermenin ne kadar zor olduğunu bilenlerdenim. Ablamın yaptığı bu lezzetli açmanın tarifini vermek için beklemek istemedim ve fotoğrafını da cep telefonuyla (Samsung B520) çektim. Şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler

1 su bardağı sıvıyağ
1/2 paket yaş maya
2 su bardağı ılık su
1 yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Süslemek için

Susam, çörek otu ve haşhaş kullanılabilir.

Yapılışı

Sıvıyağ, ılık suda eritilmiş maya, şeker, tuz, yumurtanın beyazı ve un bir kaba konularak yoğrulur. Kulak memesi kıvamına gelene kadar da un eklenir. Hamur, 1-2 saat kadar dinlendirilir. (Sıcak bir ortam hamurun daha çabuk kabarmasını sağlar) Daha sonra hamurdan parçalar koparılarak şekil verilir ve yağlı tepsiye dizilir. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür ve süslemek için susam, çörek otu ya da haşhaş serpilir. Isıtılmış fırında 180 derecede kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.